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5 recetas para hacer con dientes de león

5 recetas para hacer con dientes de león

¡En prados, campos, jardines y parques de la ciudad, los dientes de león están en todas partes! De abril a septiembre, estas flores amarillas crecen silvestres en toda la Europa templada. Si el diente de león hace felices a los niños, ¿sabías que sus hojas y flores son comestibles y excelentes para la salud? ¡La prueba con 5 recetas gourmet para probar de inmediato!

Una ensalada de diente de león llena de frescura e indulgencia.

Las hojas de diente de león se comen en ensaladas al igual que las hojas de espinaca. La recolección se realiza en el desierto, lejos de las carreteras y la contaminación, o en el jardín si no se trata con productos fitosanitarios. Simplemente enjuague las hojas, luego sazone con una vinagreta simple. Para una ensalada de diente de león aún más deliciosa, puede agregar un queso de cabra, tocino o un huevo escalfado y, por supuesto, algunas flores de diente de león con un agradable sabor crujiente. Por el lado de la salud, los dientes de león tienen propiedades diuréticas (como su nombre lo indica), pero también son muy ricos en vitamina C y betacaroteno. Buen provecho !

Una ensalada de diente de león con queso de cabra, ¡una delicia!

Cramaillotte, una jalea de diente de león para gourmets

¿Conoces el cramaillotte? Esta gelatina de diente de león es deliciosa como acompañamiento de foie gras y quesos y también se puede degustar en sándwiches o en un queso blanco. Si su jardín está cubierto de dientes de león, ¡es hora de intentarlo! Coseche una gran cantidad de flores en el momento más caluroso del día, luego separe las cabezas de las flores para mantener solo los pistilos amarillos. Necesitas obtener unos 400 g de flores. En una mermelada, cocine a fuego lento las flores con un litro y medio de agua mineral, dos naranjas y un limón cortado en rodajas durante una buena hora. Luego cuele en un paño limpio y cocine el jugo durante 45 minutos en el tazón con un kilo de mermelada de azúcar y una vaina de vainilla partida. Tu gelatina está lista, solo tienes que ponerla en frascos.

El diente de león cramaillotte, una gelatina floral para gourmets

"Alcaparras" de diente de león salvaje

En los dientes de león, no solo se comen las hojas y las flores, también están los brotes. La cosecha es más larga y más tediosa para liberar suficientes brotes de sus tallos y hojas, ¡tenga paciencia! Después, todo lo que tiene que hacer es esterilizar los frascos, llenarlos con botones lavados y escurridos y cubrirlos con vinagre caliente antes de cerrarlos herméticamente. ¡Unos días después, tendrás deliciosas "alcaparras" de dientes de león para condimentar ensaladas y pescados! La receta ya está aquí.

Alcaparras de diente de león, una receta fácil de hacer con los botones

Vino de diente de león para aperitivo

Y sí, con dientes de león, ¡también hacemos vino! Para cuatro botellas, necesita 16 tazas llenas de flores de diente de león silvestres y sin tratar. Agregamos naranjas, limones, azúcar, levadura seca, posiblemente pasas, y dejamos macerar durante varios meses para obtener un aperitivo casero que sorprenderá a tus invitados. Tentado? La receta completa está aquí.

¿Quién quiere vino de diente de león?

Jarabe de diente de león para niños

Más original que la granadina, más agrio que la menta en agua, ¿conoces el jarabe de flor de diente de león?

¡Un jarabe floral para gourmets!

Para hacer este jarabe casero con flores de jardín, hierva cinco puñados de flores y una rodaja de limón en un litro de agua durante una hora. Filtra, luego agrega 300 g de azúcar morena y cocina a fuego lento hasta obtener un buen jarabe de color caramelo. ¡Deja que se enfríe en la botella abierta y disfruta con agua al día siguiente!

Y tú, ¿qué vas a hacer con los dientes de león?