Brochetas de verduras de temporada a la parrilla
Para cambiar la carne o como acompañamiento, las verduras ofrecen nuevos sabores después de haber pasado por la parrilla. Pero no se trata de ofrecer verduras con un sabor suave y asado al mismo tiempo, que serán bienvenidas por los niños con una sonrisa agradable. Para deleitar los ojos y sorprender al paladar, cocinamos brochetas coloridas con un sabor fresco y pronunciado. Corta las verduras en cubos o rodajas finas con una mandolina. La clave para una cocción exitosa: elija un grosor adecuado al tiempo de cocción de cada verdura. Cuanto más tiempo se cocina la verdura, más delgadas las rodajas y más pequeños los dados. El secreto de las sabrosas verduras: déjelas marinar durante la noche en el condimento que elija. Por ejemplo, en aceite de oliva sazonado con sal, pimienta, hierbas aromáticas, especias y por qué no una gota de aceite picante para condimentarlo. Es el detalle el que marca la diferencia y le permite crear asociaciones de sabores que siempre son diferentes.
¡No olvidamos su creatividad para crear hermosos kebabs!
Papas fritas caseras originales, cocinadas a la parrilla
Si hay una guarnición esencial, apreciada por los niños como por los mayores, ¡son las papas fritas! Pero entre los olores del aceite y el tiempo de preparación, uno bien motivado que preparará papas fritas 100% caseras. Enserio? Eso fue sin contar mi receta de papas fritas a la barbacoa, ¡y sin el olor a fritura! Pinchar una papa al vapor en un pincho. Corta la papa para crear una espiral, luego extiende las diferentes rodajas para facilitar la cocción. Deja marinar en el aceite durante diez minutos, luego sazona a tu gusto. Podemos crear papas fritas con hierbas, pimentón, chile ... ¡date un capricho! Cuanto más delgado sea tu corte, más crujientes serán tus papas fritas. Voltee la brocheta para que se ase de manera uniforme. Y después de unos minutos a la parrilla, puede probar este acompañamiento original, crujiente y suave. ¡Espera que te pidan la receta!
¡Hicimos que las papas fritas fueran aún más divertidas de comer!
La pimienta: ¡un recipiente que le da sabor!
Cuando nos dicen barbacoa, preferimos pensar en texturas crujientes y crujientes. Pero puede hacerlo cremoso preparando pescado cocinado en salsa. Salsa en una barbacoa? ¡Es posible usando un pimiento como recipiente! Vacíe medio pimiento y llénelo con salmón cortado en cubitos, queso crema y una mezcla de hierbas aromáticas. Mientras se cocina, la pimienta libera su agua, que delicadamente perfuma la guarnición. Una verdadera delicia! A partir de esta receta, puede imaginar infinitas variaciones: reemplazando la pimienta con un chile o decorando la guarnición a su gusto. Y para aquellos que tienen más postre, ¡cocinamos media nectarina con chocolate y malvaviscos en el corazón!
¡Por eso los pimientos son huecos!
Una fondue de verano, cocinada a la parrilla.
Para los amantes del queso procesado, esto es algo para complacerlos cuando el momento de las raclettes y fondues ya está muy lejos. Para disfrutar con verduras, una ensalada o simplemente con pan, la barbacoa nos permite descubrir los quesos con una luz diferente. Para una fondue de verano, coloque el queso directamente en la barbacoa. Para un queso que corre el riesgo de hundirse (camembert, St Marcellin ...) hacemos una pequeña caja de origami con papel de aluminio. ¡La limpieza de las rejillas será más fácil y, sobre todo, no correrá el riesgo de perder parte de su comida en las brasas! Para probar el Camembert derretido, lo casamos con la manzana preparando trozos para mojar el queso. ¡En cuanto a una fondue de Saboya! Y para aquellos que juran por el queso de cabra, ¿por qué no probar los kebabs de cabra calientes?
¡Una receta menos saludable, pero igual de deliciosa!
Las brochetas de barbacoa de la infancia
Las frutas también se prestan muy bien a la barbacoa y mantienen toda su frescura. Inspirados en la cocción de carnes, creamos muchas recetas fáciles y rápidas para aportar una nota ligera y dulce al final de una comida. Pero antes de lanzar, nos encargamos de limpiar bien las rejillas para no tener sorpresas en el condimento. Revisamos la barbacoa clásica, los pinchos, en una versión dulce. Alternamos fresas y malvaviscos que colocamos en la rejilla, protegidos con papel de aluminio. Y después de unos minutos de cocción, probamos el crujido de la fresa y el chispeante malvavisco en el que el jugo de fruta se ha caramelizado. Simple y delicioso! Al igual que con la carne, también puede marinar su fruta antes de cocinarla, en licor de limón o jarabe, para obtener un sabor diferente o más caramelizado. Y si encuentra que todo es siempre mejor con chocolate, prepare su fruta en papel de aluminio. Envuelve tus cuadrados de fruta y chocolate en papel de aluminio y deja que se derrita al fuego.
¡Fácil de comer 5 frutas y verduras al día!
